segunda-feira, 29 de setembro de 2008

Minipanqueca de cenoura com salada verde

Ingredientes

Massa
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 clara
- 1 cenoura pequena picada
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de margarina light
- 1 colher de sal
-Margarina light para untar
Recheio
- 1 lata de atum light escorrido
- 1 xícara (chá) de maionese light
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 1 pé de alface crespa médio
- 1 pé de alface americana pequena, cortada em tiras

Preparo

Massa
Bata no liquidificador o leite, a clara, a cenoura, a farinha, a margarina light e o sal. Reserve.
Unte uma frigideira pequena, despeje uma colher (sopa) da mistura e espalhe até obter uma panqueca pequena. Quando começar a soltar a lateral, vire com uma espátula para dourar o outro lado. Retire e reserve. Faça o mesmo até terminar a massa.Reserve e deixe esfriar.

Recheio
Em uma tigela média, misture o atum, a maionese light e a salsinha. Coloque no centro de cada panqueca uma porção do recheio e enrole. Em seguida, disponha cada panqueca sobre uma folha da alface crespa e enrole.
Em uma travessa, coloque a alface picada e, sobre ela, as panquecas.

Rendimento: 6 porções
Dica:Prepare as panquecas com antecedência. Reserve na geladeira e recheie na hora de servir.

Fonte: http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?codigo=5113&EditoriaID=5

Salada Nice

Ingredientes
- Alface americana - 4 folhas do miolo (mais claras e crocantes, rasgar com a mão)
- 6 galhos pequenos de agrião
- 3 colheres (sopa) de repolho roxo cortado fino
- 5 colheres (sopa) cenoura ralada
- 2 fatias grossas de blanquet de peru (50g) cortado em cubos pequenos
- 3 azeitonas pretas grandes
- ½ xícaca de croutons (30g)

Molho de limão
- Suco de 1 limão Taiti (50 ml)
- 1 xícara (de café) de água (80 ml)
- 4 colheres (de sopa) de molho de mostarda (60g)
- 3 colheres (sobremesa) de alcaparras em conserva (36g)
- 4 colheres de sobremesa de azeite (24g)
- 1 colheres (de chá) de sal (5g)

Preparo
Bater todos os ingredientes com mix ou liquidificador. Guardar em geladeira e usar 2 ou 3 colheres de sopa deste molho para uma receita de salada.

Fonte: Portal Feminino

domingo, 28 de setembro de 2008

Sanduíche light de forno - Cyberdiet

1 porção = 1 sanduíche
número de porções = 1
Valor nutricional por porção
calorias = 177 (49,2 pontos)
carboidratos = 22 g
proteínas = 6 g
lipídios = 7 g


Ingredientes
- 1 colher de sopa de cream cheese light
- 1 colher de café de mostarda
- 4 fatias de tomate maduro
- 10g de azeitona preta
- 1 colher de chá de azeite
- 1 pão francês
- orégano

Modo de Preparo
Corte o pão francês ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo. Em uma panela anti-aderente misture o cream cheese e a mostarda, leve ao fogo baixo até formar uma mistura cremosa. Distribua este creme entre as fatias de pão, por cima de cada, coloque 2 fatias de tomate, azeitonas fatiadas, sal, orégano e regue azeite. Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente por 5 minutos.

Pizza natureba - Cyberdiet

porção = 1 fatia (125g)
número de porções = 8 fatias (1 pizza)
Valor nutricional por porção
calorias = 193 (53,6 pontos)
carboidratos = 12,83 g
proteínas = 15,37 g
lipídios = 9,63 g


Ingredientes
Massa integral
- 1 envelope de fermento biológico em pó
- 500g de farinha integral
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 700ml de água morna

Molho de Tomate
- 400g de tomates maduros
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de orégano

Recheio da pizza
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 1 cebola em rodelas
- 200g de peito de peru
- 300g de mussarela de búfala ralada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano

Modo de Preparo
Massa integral
Misture as farinhas e despeje em uma superfície lisa e seca, acrescente o açúcar, sal, o fermento e misture. Faça um buraco no meio da mistura e vá juntando água aos poucos, misturando e tomando cuidado para não escorrer. Sove a massa. Se for necessário, adicione um pouco de farinha. Deixe a massa crescer coberta com um plástico por cerca de 30 minutos.
Polvilhe a superfície com a farinha de trigo e abra o disco de pizza. Coloque o molho e depois o recheio. Leve para assar.
Rendimento da massa: 9 discos de pizza

Molho de Tomate
Bata no liquidificador os tomates cortados em quatro, o sal e o orégano.
Rendimento do molho: 7 conchas

Recheio da pizza
Rale a abobrinha, a cenoura e a mussarela de búfala. Corte a cebola em rodelas. Em seguida monte a pizza, coloque o molho na massa, salpique a cenoura, a abobrinha, o sal, adicione o peito de peru. Depois coloque a mussarela de búfala e a cebola. Regue com azeite e salpique orégano.

Pizza do mar - Cyberdiet

1 porção = 1 fatia (125g)
rendimento = 6 fatias (1 pizza)
Valor nutricional por porção
calorias = 183 (50,8 pontos)
carboidratos = 13,88 g
proteínas = 13,44 g
lipídios = 8 g


Ingredientes
Massa
- 1 envelope de fermento biológico em pó
- 500g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 50ml de óleo
- 400ml de leite fervendo
- 200ml de água fervendo

Molho de tomate
- 400g de tomates maduros
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de orégano

Recheio da pizza
-1 lata de atum em água
-100g de kani kami
-200g de ricota
-1 colher de sopa de azeite
-Orégano, pimenta branca, sal, tomilho e orégano seco

Modo de Preparo
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Coloque o líquido em uma
tigela, acrescente um punhado de farinha e misture com a mão, até formar uma espuminha, aguarde 15 minutos.
Acrescente o resto da farinha e vá sovando até dar o ponto da massa, depois abra a massa e forme os discos de pizza.
Rendimento: 9 discos de pizza

Molho de Tomate
Bata no liquidificador os tomates cortados em quatro, o sal e o orégano.
Rendimento do molho: 7 conchas

Recheio da pizza
Escorra a água da lata do atum, corte em tiras o kani. Tempere a ricota com orégano, pimenta branca, sal, tomilho e o alecrim. Coloque o molho de tomate e adicione o atum e o kani kami. Salpique a ricota e regue com azeite e leve ao forno para assar.

sábado, 27 de setembro de 2008

Penne com brócolis e alho poró - Cyberdiet

1 porção = 1 prato raso (210g)
rendimento = 6 porções
Valor nutricional por porção
calorias = 283 (78,6 pontos)
carboidratos = 37,77 g
proteínas = 6,38 g
lipídios = 12,35 g


Ingredientes
- 150g de brócolis ninja
- 250g de macarrão penne
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 talo médio de alho-poró cortado em meia lua (100g)
- 60ml de azeite
- 100g de tomate cereja cortados ao meio
- 50g de azeitonas pretas fatiadas
- 1 colher (chá) de pimenta do reino branca

Modo de Preparo
Coloque o brócolis em água fervente com sal por 2 minutos. Retire o brócolis da panela e coloque em uma tigela com água e gelo. Reserve.
Coloque o penne para cozinhar al dente.
Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o alho-poró e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte ao refogado, a massa cozida com uma concha da água do cozimento. Adicione os tomates cereja, o brócolis escorrido e as azeitonas. Acerte o sal e a pimenta do reino branca. Sirva em seguida.

QUIBE ASSADO - Cyberdiet

*** Fica muito gostoso. Claro que é diferente do frito, mas ainda assim estava muito bom!!! Vale a pena, principalmente pela quebra da fritura. Eu não tinha hortelã, mas meu sogro fez a receita direitinho e disse que fica ótimo!!!***

porção = 1 pedaço médio (80g)
rendimento = 3 porções
Valor nutricional por porção
calorias = 183 (50,8 pontos)
carboidratos = 28 g
proteínas = 10,80 g
lipídios = 4 g





Ingredientes
- 100 g de carne moída magra
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado (veja a dica)
- 1 colher (sopa) de folhas de hortelã
- 1 xícara (café) de leite desnatado
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva



Modo de Preparo
Tempere a carne com o alho, a cebola, a pimenta e o sal. Misture a carne temperada com a farinha de trigo. Adicione o trigo hidratado, as folhas de hortelã picadas e o leite. Misturar bem. Unte uma fôrma com o azeite e leve para assar, por cerca de 45 minutos. Depois de assado, corte em pedaços e sirva.


Dica de como hidratar o trigo para quibe: Na véspera, deixe de molho em água, 1/3 xícara (chá) de trigo para quibe. No dia seguinte, esprema bem o trigo, para retirar todo excesso de água. Você obterá 1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado.

quinta-feira, 25 de setembro de 2008

Arroz integral nutritivo

Ingredientes:
• 1 xíxara de arroz integral
• 1 colher de semente de girassol
• 1 colher de semente de linhaça
• 2 pedaços de algas kombu ou hijiki picadas bem miúdas

Modo de preparo:
Cozinhar o arroz com 4 xícaras de água em fogo brando por 30 minutos junto com as sementes. Na metade do cozimento acrescente as algas, alho fresco bem picadinho ou em floquinhos desidratado a vontade, com um fio de azeite em um pouco de sal marinho. Deixe secar. Complemente com gersal (gergelim torrado com sal marinho) e salsa bem picadinha à mesa.

Fonte: http://www.emporioroots.com.br/index.php?home=receitas&pagina=13

Pão integral com aveia

Ingredientes:
• 2 tabletes (30g) de fermento biológico
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de aveia integral em flocos
• 1 1/2 xícaras (aprox.) de farinha de trigo branca
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sobremesa de sal marinho
• 400ml de água ou 200ml de leite + 200ml de água

Modo de preparo:
Dissolver bem o fermento e o açúcar no leite morno e deixar descansar por 15 minutos. Acrescentar os demais ingredientes, deixando a farinha de trigo branco para o final, acrescentando-a aos poucos até obter consistência de uma massa que descole das mãos, mas que não fique muito seca (é possível que precise um pouco menos que a quantidade indicada). Deixar descansar num local aquecido por 2 horas. Trabalhar a massa mais um pouco, modelar os pães e deixar descansar por mais 1 hora. Assar por 1 hora (na primeira meia hora usar forno quente, depois usar forno médio). Dica: Quando modelar os pães, role-os sobre uma mistura de sementes de gergelim e flocos de aveia.

Fonte: http://www.emporioroots.com.br/index.php?home=receitas&pagina=12

domingo, 21 de setembro de 2008

Pão de grãos de trigo integral

Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 4 pães de 450 g. cada

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo integral com grãos inteiros
2 colheres (chá) de sal
2 colheres de sopa de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de óleo girassol ou de milho
2 1/2 xícaras (chá) de água morna
1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo
1- Misture a farinha de trigo com o sal e o fermento numa tigela grande. Acrescente o óleo e a água morna, misturando bem. Se necessário, adicione mais um pouco de água até obter uma massa maleável.
2- Coloque a massa numa superfície levemente enfarinhada e sove até que fique lisa e elástica. Divida-a em 4 porções iguais e modele-as de modo que caibam em 4 formas de bolo inglês com capacidade para 450g untadas. Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora, até que a massa tenha ultrapassado um pouco a altura das formas. Pincele a superfície com ovo batido.
3- Asse em forno pré-aquecido à temperatura de 230 graus por 20 a 30 min ou até que estejam dourados. Desenforme sobre uma grade para esfriar.

Total de Calorias: 926 por pão = 257,2 pontos

Fonte: http://www.diabete.com.br/receitas/receita.asp?Tipo=1&ID=78

Sanduíche light

Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 1 porção

Ingredientes
2 fatias de pão integral
1 fatia grossa de ricota
alho, cebola e salsinha (temperos a seu gosto)
1 colher (chá) de maionese light
alface
2 rodelas de tomate
2 pepinos em conserva.

Modo de Preparo
Tempere a ricota com o alho, a cebola, salsinha e a maionese.
Pegue 1 fatia de pão coloque a ricota temperada, a alface, o tomate e o pepino.
Ponha a outra fatia do pão.

Fonte: http://www.diabete.com.br/receitas/receita.asp?Tipo=1&ID=54

Espaguete com atum

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 1 porção

Ingredientes
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
½ lata de atum
1 colher (sobremesa) de manjericão
sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g. de espaguete cozido

Modo de Preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o atum, o manjericão, o sal e a pimenta. Coloque o espaguete em uma travessa, misture o molho e sirva.

Total de Calorias: 315 calorias = 87,5 pontos

Fonte: http://www.diabete.com.br/receitas/receita.asp?Tipo=1&ID=40

Sopa de cebola

Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções de 280g

Ingredientes
1 col. (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
6 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1 folha de louro
1 col. (sobrem) de orégano fresco
Sal a gosto
4 xic. (chá) de caldo de galinha
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 col. (sopa) de farinha de trigo
1/2 xíc (chá) de creme de leite light
2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a folha de louro, o orégano e o sal. Refogue por 15 minutos, em fogo alto, mexendo de vez em quando. Junte o caldo e cozinhe por mais 5 minutos. Por último, coloque o creme de leite (não deixe ferver). Coloque em tigelas e polvilhe com o queijo. Leve ao forno para gratinar.

Total de Calorias: 149 calorias p/ porção = 41,4 pontos

Fonte: http://www.diabete.com.br/receitas/receita.asp?Tipo=1&ID=19

Torta de cebola

Tempo de Preparo: 35 minutos (1h 30 min. cresce)
Rendimento: 12 porções (100 g cada)

Ingredientes
½ xícara ( chá ) de leite desnatado morno
1 tablete de fermento biológico
1 colher ( chá ) de sal
1 colher ( café ) de adoçante em pó ( próprio para ir ao forno )
1 ovo ligeiramente batido
1 colher ( sopa ) de margarina light
2 xícaras ( chá ) de farinha de trigo

Para o recheio
1 colher ( sopa ) de azeite
4 cebolas em rodelas finas sal a gosto
1 colher ( sobremesa ) de orégano fresco
1 colher ( sopa ) de parmesão ralado

Modo de Preparo
Prepare a massa

Em uma xícara, misture o leite morno, o fermento, o sal e o adoçante.
Em uma vasilha , coloque o ovo, a mistura do leite e a margarina. Vá juntando a farinha aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos.
Abra com um rolo e forre um refratário ( 28 cmde diâmetro ). Reserve.

Prepare o recheio
Em uma frigidera, aqueça o azeite e refogue a cebola. Tempere com o sal e o orégano. Espere esfriar e coloque sobre a massa. Polvilhe com o parmesão ralado. Deixe crescer ( descansar) por 1h e 30 min.
Leve ao forno quente por 25 minutos ou até que as bordas fiquem ligeiramente douradas.

Total de Calorias: 162 calorias p/ porção = 45 pontos
Receita tradicional: 378 calorias = 105 pontos

Fonte: http://www.diabete.com.br/receitas/receita.asp?Tipo=1&ID=17

Torta de batata

Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes
Recheio
300 g de carne moída
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
Massa
1 kg de batata cozida
1 colher ( sobrem.) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
3 claras em neve
margarina light p/ untar
1 gema (p/ pincelar)

Modo de Preparo
Recheio
Em uma panela, refogue a carne moída com a cebola. Acrescente os tomates e o sal. Deixe cozinhar.
Junte a salsinha e reserve.
Massa
Passe as batatas no espremedor e misture o queijo ralado, o leite e as claras em neve. Unte uma fôrma redonda com aro removível (22 cm diâmetro) com margarina light e arrume metade da massa de batata. Coloque o recheio e, por cima, o restante da massa. Pincele com a gema e leve ao forno quente por 15 minutos ou até dourar ligeiramente.

Total de Calorias: 142 por porção = 39,4 pontos

Fonte: http://www.diabete.com.br/receitas/receita.asp?Tipo=1&ID=122

Salmão marinado

Rendimento: 5 porções

Ingredientes
300grs de salmão
½ xic de chá de caldo de legumes
½ xic de chá de shoyo
1 c. sopa de gengibre picado
1 c. chá de adoçante
1 c. sopa de raspa de limão
1 c. sopa de cebolinha picada
1 c. sopa de gergelim picado

Modo de Preparo
Em uma vasilha coloque o salmão cortado em fatias finas , em seguida deixe marinando por 2 horas no shoyo, caldo, gengibre e o adoçante.
Sirva com o caldo do marinado e salpique as raspas de limão, o gergelim e a cebolinha.
Sirva como entrada.

Total de Calorias: 67 por porção = 18,6 pontos

Fonte: http://www.diabete.com.br/receitas/receita.asp?Tipo=1&ID=156

Pão de beterraba

Tempo de Preparo: 2 horas aproximadamente
Rendimento: 2 pães

Ingredientes
1kg de farinha de trigo
sal a gosto
150g de margarina light
2 gemas
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de adoçante culinária
70g de fermento biológico
1/2 litro de água
300g de beterraba ralada (crua ou cozida).

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes (exceto o fermento) com um pouco da água e amasse bem, em seguida adicione o fermento e amasse até dar o ponto com o restante da água, obtendo uma massa lisa e enxuta. Deixe descansar por 20 minutos.
Faça duas grandes bolas com a massa. Deixe descansar novamente por mais 15 minutos.
Modele os pães no formato que desejar . Leve ao forno por mais ou menos 60 minutos.

Total de Calorias: 125 Kcal/porção = 34,7 pontos

Fonte: http://www.diabete.com.br/receitas/receita.asp?Tipo=1&ID=299

Salada de grão de soja

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
200gr de soja em grão
1 cebola picada
1 tomate picado
1 pimentão verde picado
1 pimentão amarelo picado
1 maço de salsa picada
suco de 1 limão
azeite extra virgem à gosto
Sal à gosto.

Modo de Preparo
Coloque na panela de pressão, os grãos, água e sal. Deixe pegar pressão por 10 minutos. Escorra e reserve até esfriar.
Misture os temperos picados, tempere com o suco de limão, o azeite e o sal. Deixe pegar gosto por 30 min.
A seguir, misture os grãos aos temperos acima e leve à geladeira para resfriar.
Sirva como entrada. Se preferir regue com mais azeite.

Fonte: http://www.diabete.com.br/receitas/receita.asp?Tipo=1&ID=303

sábado, 13 de setembro de 2008

BOLO/TORTA DE BANANA

Tempo: 1h30
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Médio
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
6 bananas-nanicas fatiadas no comprimento
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) do açúcar e leve ao fogo, mexendo até caramelizar. Espalhe em uma fôrma redonda com 25cm de diâmetro com fundo fixo, forre com as bananas e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a maisena.
No liqüidificador, bata o restante do açúcar e os demais ingredientes por 5 minutos. Acrescente à mistura de farinha e mexa bem.
Despeje sobre as bananas e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e desenforme morno.

ENVELOPE DE FRANGO

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 25 unidades
Tempo: 1h30 (+2h de geladeira)
Ingredientes
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 gemas
Sal a gosto
1 tablete de manteiga (200g)
1 gema para pincelar
Recheio:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
1 cubo de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture bem, formando uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e deixe fritar até dourar levemente, acrescente o tomate, o cubo de galinha, sal, pimenta, a salsa e deixe refogar até o tomate desmanchar. Acrescente o frango e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente a farinha dissolvida no leite, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Retire a massa da geladeira, abra com rolo e corte formando retângulos. Coloque o recheio no centro de cada retângulo e dobre ao meio apertando bem as laterais.
Coloque em assadeira, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

BISCOITO DE POLVILHO

Esta receita é para você que nunca acreditou que o biscoito de polvilho é assado e não frito. Sequinhos e crocantes, eles são uma tentação.
Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Menos de 2 horas
Serve: 60 unidades
Ingredientes
500 g de polvilho azedo
1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de óleo de canola
1 copo (americano) de água
1 ovo
1 colher (sopa) de sal manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo
1. Junte o polvilho e o sal numa tigela grande. Misture e reserve.
2. Coloque o leite e o óleo numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Em seguida, retire do fogo e acrescente a mistura na tigela com o polvilho. Mexa rapidamente com uma colher, sem deixar esfriar. Misture até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o ovo à massa e misture. Acrescente a água, aos poucos, até que a massa atinja uma consistência mais dura do que a massa de um bolo.
4. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até obter uma massa homogênea. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
5. Retire a massa da batedeira e coloque-a num saco de confeitar. Para fazer os biscoitos, coloque o bico próximo à assadeira untada e enfarinhada e aperte o saco de confeitar, formando palitos ou argolas com a massa. Você pode fazer biscoitos no formato que desejar, mas cuide para que todos possuam a mesma forma e o mesmo tamanho, assim todos levarão o mesmo tempo para assar.
6. Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos.
7. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar bem. Guarde-os em recipiente com tampa hermética em local seco e arejado.

SALADA NIÇOISE

A clássica salada francesa é um ótimo coringa para a mesa do dia-a-dia. Ela é tão completa que pode ser servida até como prato principal.
Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Menos de 2 horas
Serve: 4 porções
Para a salada
Ingredientes
1 lata de atum em conserva
1 maço de alface lisa
200 g de vagem
2 tomates médios
2 ovos
2 batatas médias
1/4 de pimentão verde
1/4 de pimentão vermelho
1/4 de pimentão amarelo
6 filés de anchovas em conserva
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes
1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo
1. Lave bem as folhas de alface sob água corrente. Numa tigela com água e 1 colher (chá) de vinagre, deixe as folhas de molho por 10 minutos. Em seguida, retire as folhas sem escorrer a água, assim as "sujeirinhas" ficam no fundo da tigela. Seque bem as folhas, pois a água dilui o molho.
2. Numa panela média, coloque 1 litro de água com 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente as vagens e deixe cozinhar por 5 minutos. Prepare uma tigela com água e gelo. Com uma escumadeira, retire as vagens da panela e transfira para a tigela, isso serve para cessar o cozimento. Quando esfriar, escorra.
3. Faça um corte em X na base de cada tomate. Na panela onde as vagens foram cozidas, coloque os tomates por alguns segundos. Prepare outra tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Corte os tomates em quatro e retire as sementes.
4. Numa panela, cubra os ovos com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Descasque os ovos e corte-os em rodelas.
5. Descasque as batatas e corte em rodelas de 0,5 cm de espessura. Leve uma panela com 1 litro de água ao fogo alto. Quando ferver, coloque as batatas e deixe cozinhar por 3 minutos.
6. Corte os pimentões na metade no sentido do comprimento e retire as sementes com as mãos. Corte 1/4 de cada pimentão em tirinhas de 1 cm de espessura.
7. Arrume as folhas de alface numa travessa. Disponha os filés de anchovas, as azeitonas e todos os outros ingredientes de maneira harmoniosa. Salpique com a salsinha e regue com o molho. Sirva a seguir.
Para o molho
Ingredientes

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
5 colheres (sopa) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Numa tigelinha, coloque a mostarda e o vinagre. Bata com um garfinho, enquanto acrescenta o azeite aos poucos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

SALADA ITALIANA DE PÃO

Se você gosta de trocar o jantar por uma salada, esta receita é para você. Leva uma variedade de ingredientes que contêm vitaminas, minerais e até os carboidratos complexos do pão integral.
Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Menos de 2 horas
Serve: 4
Para a salada
Ingredientes

4 fatias de pão integral
1/2 bulbo de erva-doce
1/2 cebola roxa
1 maço de rúcula
1 xícara (chá) de tomate-cereja
1/3 xícara (chá) de sementes de girassol
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Numa tábua, corte o pão em cubos de 2 cm. Corte os tomates e a cebola ao meio. Fatie a cebola em rodelas. Pique a erva-doce e rasgue as folhas de rúcula com as mãos.
3. Numa assadeira, coloque as fatias de pão e as sementes de girassol. Regue com o azeite. Leve ao forno por 15 minutos até dourar, mexendo a cada 3 minutos. Reserve.
4. Espete o pimentão num garfo. Sobre a chama alta do fogão, coloque o pimentão. Deixe queimar até ficar preto. Transfira para uma tigela, cubra com um prato e deixe abafar por 15 minutos. Retire a pele queimada com o auxílio de uma colher. Repita o procedimento com o outro pimentão.
5. Numa tábua, corte os pimentões pela metade, retire as sementes e a pele branca. Corte-os em tiras finas. Reserve.
Para o molho
Ingredientes
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de alcaparras
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de água
1/2 colher (chá) de orégano
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
1. Espete os dentes de alho com a casca num garfo. Queime-os na chama do fogão por 4 minutos. Deixe esfriar e descasque-os.
2. Numa tábua, pique bem os dentes de alho. Pique as alcaparras até formar uma pasta.
3. Numa tigela, misture todos os ingredientes com batedor de arame ou um garfinho até obter um molho homogêneo. Reserve
Montagem
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes delicadamente e regue com o molho. Sirva a seguir.

Nova Cozinha

Decidi por um blog só sobre receitas porque os meus cadernos de receitas eu sempre perco, são desorganizados, cheios de papeizinhos que acabo perdendo, etc.
E num blog isso nunca vai acontecer, não é mesmo?
E se eu quiser passar uma das minhas receitinhas para uma outra pessoa fica mais fácil com o blog (mesmo porque eu não decoro receitas).
Bom, vou postar receitas que já fiz e aprovei ou receitas que ainda quero experimentar. Posso postar receitas de sites ou blogs (onde geralmente vou buscar novidades já que não tenho tempo para assistir programas de culinária na TV).
É isso!!!
Tomara que fique bom.