domingo, 26 de julho de 2009

CHEESE CAKE


Ingredientes:
Massa:
- 1 pacote de 200 g de bolacha Maisena
- 100 g de margarina sem sal derretida (eu não derreti)
Recheio:
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 300 g de ricota
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
Cobertura:
- 200 g de goiabada (usei 300 g para não sobrar na embalagem)
- 1/2 xícara (chá) de água (usei 3/4 da xícara, já que aumentei a quantidade de goiabada)

Preparo:
Massa:
Bata a bolacha no liquidificador até transformá-la toda em uma farofa. Misture com a margarina e forre o fundo de uma assadeira redonda de fundo removível de ... cm (vou verificar!). Reserve.
Recheio:
Ferva o leite com a margarina.
No liquidificador, bata a ricota e vá adicionando o leite quente, o leite condensado e os ovos.
Despeje sobre a massa e leve ao forno em temperatura baixa por, aproximadamente, 45 minutos para assar bem (o recheio de ricota fica firme ao balançar a assadeira).
Cobertura:
Corte a goiabada em cubos e derreta-a com a água (eu fiz isso no fogão, com fogo baixo). Depois de derreter toda a goiabada, depeje sobre o cheese cake.

terça-feira, 3 de março de 2009

DANDO UM TEMPINHO

O blog anda muito parado, né? Também, com tanta coisa boa que saiu daqui nesses últimos tempos, acabei engordando e agora parei de cozinhar e só como alface, o que não precisar cozinhar... rs
Mas, falando sério: Vou ficar um tempinho afastada por conta de uma cirurgia, mas volto, sempre, com muita fome do hospital... rs... Daí, vou postando novamente!!!

sexta-feira, 30 de janeiro de 2009

Bolo de Café

***O mais engraçado de tudo é que eu estava procurando uma receita de bolo de café na internet, algo que fosse diferente do blog da Lú e gostei desta receita, por ser fácil e rápida. Qual surpresa não foi a inha senão que a Nina tirou esta receita do blog da Lù? rssss... Já que a receita é da Lú, vou lá testar agora e daqui a pouco digo qual foi o resultado!!!***

Ingredientes
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de café passado (líquido)
1 colher (sopa) de fermento
1/2 xícara (chá) de leite
Modo de fazer
Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e o café e o leite. Juntar aos poucos em uma vasilha a farinha de trigo e o fermento. Untar uma fôrma e enfarinhar, levar ao forno pré-aquecido, forno médio, por mais ou menos 30 minutos.

Fonte: http://lugarzinhodanani.blogspot.com/2008/06/bolo-de-caf.html

Bolo de Café Tipo Nhá Benta

Ingredientes
MASSA
- 2 ovos
- 2 xicaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 3/4 xicara de chá de açucar
- 1 xicara de chá de margarina
- 1/2 xicara de chá de chocolate soluvél
- 1 1/2 xicara de café sem açucar

Preparo
Bater as gemas o açucar a margarina o chocolate e o café. Adicionar a farinha e o fermento e por ultimo as claras em neve, misturando levemente. Levar ao forno em forma untada em forno pre aquecidopor 50 minutos.

COBERTURA
- 6colheres de sopa de açucar
- 4 colheres de sopa de chocolate
- 2 colheres de margarina
- 1 colher de sopade leite frio
- 1 colher de sopa de café forte sem açucar

Preparo
Na panela, em fogo brando, a margarina, derreter. Colocar o chocolate em pó e mexer; adicione o leite e quando levantar fervura coloque o café forte e sem açucar e mexer até engrossar.
*Desenformar o bolo morno e espalhe a cobertura.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/bolo-de-cafe-tipo-nha-benta-na-comunidade.html?codigo=62310

terça-feira, 20 de janeiro de 2009

Bolo de fubá molhadinho


Ingredientes
- 3 ovos
- 3 xícaras de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de açúcar (usei 1 1/2 xícaras porque gostamos de menos doce)
- 1 1/2 xícara de fubá (farinha de milho fina)
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1/2 pacote de coco ralado (50g)
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
Preparo
No liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos, vá batendo e adicionando, aos poucos, os secos.
Coloque a massa (que fica bem líquida) em uma fôrma untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos (o meu ficou 45 minutos) ou até que por cima do bolo esteja douradinho.
***Mais uma vez a receita veio do blog da Luciana: http://pitadasdilu.blogspot.com/. Como é receita da mãe dela pode fazer sem medo - receita de mãe nunca dá errado e é sempre muuuuito bom!!!***

segunda-feira, 19 de janeiro de 2009

Frango com abobrinha ao forno


Ingredientes
- 1 peito de frango picadinho
- 2 cebolas roxas picadas
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de curry
- sal a gosto
- salsinha picadinha a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo
Coloque a cebola o alho e um fio de azeite em uma panela para dourar. Em seguida doure o frango e acrescente o resto dos ingredientes e deixar cozinhar bem até que o frango esteja cozido.
Acompanhamento
- 2 abobrinhas raladas
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 fio de azeite
- 1 colher (café) de sal
- 3 tomates sem sementes picadinhos
- 1 xícara (chá) de queijo minas picadinhos em cubos
- 1 colher (café) de alecrim
- ½ copo de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 300g de mussarela em fatias
Modo de preparo
Pegue as abobrinhas e frite o alho no fio de azeite junto com o sal e reserve. Em um refratário untado com óleo coloque esse refogado de abobrinha as camadas de queijo mussarela e acrescente o refogado de frango intercalando com o queijo. Por cima coloque os tomates picadinhos o queijo minas em cubos e o alecrim e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
Fonte: Daniel Bork

Torta de escarola com queijo


Ingredientes
Massa
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 4 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 200g de margarina
- 2 gemas
Modo de preparo
Coloque a farinha de trigo em um recipiente, adicione o sal, o fermento, a margarina, as gemas e o iogurte. Misture bem até soltar das mãos. Distribua a massa em uma forma de fundo falso e coloque o recheio. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno (180ºC) por 15 minutos.
Recheio
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de tomate, sem pele e sem sementes picado
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 1 maço de escarola
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ¼ xícara (chá) de água fria
- 150g de queijo branco picado ou mussarela
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
Modo de preparo
Frite a cebola na margarina até dourá-la e junte o tomate. Adicione o tablete de caldo de legumes dissolvido na água fervente e em seguida, adicione a escarola picada. Tampe a panela e deixe ferver por 5 minutos.
Junte a farinha de trigo. Misture bem até cozinhar. Coloque a salsinha e deixe esfriar. Acrescente o queijo picado e distribua sobre a massa. Feche com a outra parte da massa. Pincele com gema e leve ao forno para assar.


Edvânia Reis reis_edvania@yahoo.com.br
Fonte:
http://www.band.com.br/receitaminuto/conteudo.asp?ID=121535&CNL=4

quarta-feira, 14 de janeiro de 2009

Bolo de fubá e laranja (http://pitadasdilu.blogspot.com/)

Acho que estou ficando fã da Luciana do blog http://pitadasdilu.blogspot.com/. Primeiro fiz o bolo de laranja dela. Aliás acabou hoje cedo! E como já me pediram mais, fui lá no blog dela buscar outra receitinha gostosa... rs... Eu queria um de fubá e meu maridinho tinha gostado do de laranja, então encontrei esse de fubá e laranja. Perfeito!!!!

Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar
- 1 1/2 xícara de farinha de milho (fubá)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 1/4 de xícara de suco de laranja
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- raspas de laranja

Preparo
Misture o fubá, a farinha de trigo e o amido de milho. Reserve. Bata as claras, acrescente o açúcar e as gemas, vá alternando a mistura de farinhas, o óleo e o suco de laranja. Coloque a pitada de sal e as raspas de laranja, bata bem. Por último, o fermento misturando delicadamente.
Coloque em fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (180°) de 30 a 40 min.

sábado, 10 de janeiro de 2009

Terrine de abobrinha


Ingredientes
- 3 abobrinhas cortadas bem finas e grelhadas
- 3 cenouras raladas
- ½ maço de tomilho
- mix de ricotas fresca e defumada (- 500g de fresca - 250g de defumada)
- 200ml de azeite
- 100ml de vinagre
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Molhinho verde
- 250ml de azeite
- 1/2 limão
- 1 maço de cheiro-verde

Modo de fazer
Corte as abobrinhas em tiras finas e grelhe-as numa frigideira, regando com um fio de azeite. Reserve.
Descasque as cenouras e passe-as num processador para que fiquem bem raladas. Tempere-as com azeite, vinagre, tomilho e sal a gosto. Reserve.
Desmanche as duas ricotas e tempere-as com azeite, sal e pimenta do reino.
Para montar a terrine, escolha uma forminha de alumínio, unte-a com azeite, antes de mais nada, e depois coloque as tiras de abobrinha no fundo, em seguida as cenouras raladas e já temperadas e finalize com o mix de ricotas. Com a aba da abobrinha de restou, feche a forminha e coloque na geladeira por 30 minutos.Para o molhinho verde, coloque todos os ingredientes numa processadora e bata bastante. Se quiser usar ele mais fino, pode passá-lo por um coador de alumínio (chinois). Depois é só colocar esse molhinho no fundo de uma mini louça e desvirar a terrine por cima. Decore com um raminho de tomilho e sirva imediatamente.

Mônica Naves (11) 7886 5506
http://www.band.com.br/receitaminuto/conteudo.asp?ID=121093&CNL=4

Saladinha mediterrânea

Ingredientes
- 1 bandeja de alface frissé
- 1 maço bem cheio alface roxinha
- cubos de pão brioche tostados

Creme de azeitonas pretas e ricota
- 250g de azeitonas pretas
- 500g de ricota
- 100ml de creme de leite

Outros ingredientes
- 3 tomates picados sem sementes
- 300g de tomate seco
- 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos
- 100g de alcaparras
- 250g de azeitonas pretas
- 200ml de azeite
- 100ml de vinagre
- ½ maço de hortelã
- 1 pitada de açúcarsal
- pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Lavar as alfaces, secar e cortar em tiras. Reservar.
Cortar os brioches em cubos e tostá-los na frigideira com azeite. Reservar.
Em uma processadora, bata as azeitonas pretas com a ricota e o creme de leite. Acrescente sal a gosto e reserve.
Tire as sementes dos tomates e corte-os em quadradinhos. Corte também os tomates secos, o pimentão, as alcaparras, as azeitonas e a hortelã. Depois misture todos os ingredientes do antepasto e tempere com o azeite, o vinagre e acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Finalize montando a saladinha em taças de vidro e em camadas, começando com um berço das alfaces, depois os cubos de brioche, em seguida o creme de azeitonas e finalmente o antepasto. Decore com mini folhas de alface frisée e raminhos de hortelã e sirva imediatamente.

Mônica Naves malagueta@buffetmalagueta.com.br
Fonte: http://www.band.com.br/receitaminuto/conteudo.asp?ID=121091&CNL=4

quinta-feira, 8 de janeiro de 2009

STÉVIA FORNO E FOGÃO

Hoje, assistindo ao programa Receita Minuto (http://www.band.com.br/receitaminuto/conteudo.asp), uma culinarista que fazia uma torta doce respondeu à pergunta de uma telespectadora:

"Para fazer uma calda com adoçante dietético tipo forno e fogão, você deverá observar a correspondência de volume entre o adoçante e o açúcar comum e quando colocá-lo na panela para dourar, deverá colocar uma pequena quantidade de água também, pois senão o adoçante queima, solta um cheiro muito desagradável e não caramela. Além disso, a calda com o adoçante não fica tão escura quanto a feita com açúcar comum, ela fica quase da cor do refrigerante de guaraná."

Vou tentar fazer o pudim novamente... rs
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