Hoje, assistindo ao programa Receita Minuto (http://www.band.com.br/receitaminuto/conteudo.asp), uma culinarista que fazia uma torta doce respondeu à pergunta de uma telespectadora:
"Para fazer uma calda com adoçante dietético tipo forno e fogão, você deverá observar a correspondência de volume entre o adoçante e o açúcar comum e quando colocá-lo na panela para dourar, deverá colocar uma pequena quantidade de água também, pois senão o adoçante queima, solta um cheiro muito desagradável e não caramela. Além disso, a calda com o adoçante não fica tão escura quanto a feita com açúcar comum, ela fica quase da cor do refrigerante de guaraná."
Vou tentar fazer o pudim novamente... rs
"Para fazer uma calda com adoçante dietético tipo forno e fogão, você deverá observar a correspondência de volume entre o adoçante e o açúcar comum e quando colocá-lo na panela para dourar, deverá colocar uma pequena quantidade de água também, pois senão o adoçante queima, solta um cheiro muito desagradável e não caramela. Além disso, a calda com o adoçante não fica tão escura quanto a feita com açúcar comum, ela fica quase da cor do refrigerante de guaraná."
Vou tentar fazer o pudim novamente... rs
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