Quibe Assado com Lentilha

Ingredientes

• 1 xícara (de chá) e meia de trigo para quibe
• 1 xícara (de chá) de proteína de soja texturizada pequena
• 1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos
• 1 xícara (de chá) de lentilha
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• 5 colheres (de sopa) de azeite
• 1 colher (de sopa) de hortelã picada
• 1 colher (de sopa) de orégano
• 1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
• Sal a gosto

• Instruções de preparo

  Hidrate o trigo para quibe em 3 xícaras de chá de água fervente por cerca de uma hora ou até ele ficar macio.

  Hidrate também a proteína de soja texturizada.

  Em uma vasilha coloque a aveia em flocos e adicione ½ xícara (de chá) de água, misture e deixe descansar.

  Coloque a lentilha em uma panela com água e tempere com uma pitada de sal, deixe ferver até ela ficar macia.

  Enquanto isso pique o alho e a cebola em pedaços pequenos.

  Escorra e lave a proteína de soja. E escorra também a água que sobrou da lentilha.

  Em uma panela coloque o azeite, refogue o alho até dourar, em seguida acrescente a cebola, a lentilha e refogue.

  Adicione a proteína de soja, e tempere com sal. Tempere também com a hortelã picada, com o orégano e com o cheiro verde picado. Misture bem e adicione a mistura de aveia com água e o trigo, e tempere com sal a gosto.

  Coloque a mistura em uma forma e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.
• Fonte: http://www.menuvegano.com.br/article/show/1212/quibe-assado-com-lentilha