Esfiha Vegetariana

É claro que as minhas esfihas não ficaram tão perfeitinhas como as da foto do encarte... rs... Mas estavam muito gostosas assim mesmo!!! Fiz nesta tarde de domingo para tomarmos um lanchinho antes do maridão sair para trabalhar.

Ingredientes (massa):

- 1 tablete de fermento (15 g)

- 1/2 colher (sopa) de açúcar

- 3/4 xícara (chá) leite morno

- 1 ovo

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 3 colheres (sopa) de Missô

- 3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo (massa):

Em um recipiente, dissolva o fermento com o açúcar. Despeje o leite morno, o ovo, o óleo e o Missô e misture. Junte a farinha aos poucos e sove bastante até a massa soltar das mãos. Coloque a massa em uma forma, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar o tamanho.

Enquanto isso, prepare o recheio de sua preferência.

Ingredientes (recheio):

- 1 xícara (chá) de PTS

- 2 xícaras (chá) de água

- 1 tomate médio picado (eu tirei as sementes)

- 1 cebola pequena picada

- 1 pitada de pimenta do reino (acrescentei, também, 1 pitada de pimenta caleabresa)

- 1 colher (sopaP de molho de alho (não usei porque não tinha)

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher (chá) de orégano

- 2 colheres (sopa) de shoyu light

Preparo (recheio):

Hidrate a PTS por 20 minutos com a água fervente, escorra e esprema bem. Misture o tomate, a cebola e a pimenta do reino. Tempere com o molho de alho , o azeite, o orégano e o shoyu.

Recheio 2:

Piquei 500 gramas de queijo branco bem pequenininho e temperei com sal, azeite, orégano, pimenta do reino e pimenta calabresa.

Montagem da esfiha:

Divida a massa em 20 partes, faça bolinhas e abra em formato de esfiha. Deixe descansar por mais 20 minutos. Em seguida, recheie e leve ao forno preaquecido (180ºC) por aproximadamente 12 minutos ou até que a massa fique dourada por fora e assada por dentro. Sirva em seguida.

Obs. 1: quando fiz esta receita hoje, esqueci de acrescentar o óleo à massa, assim ela não cresceu, mas ainda ficou saborosa, apesar de meio durinha, bem sequinha... rs

Obs. 2: Toalha que ganhei da minha sogra no meu aniversário este ano. Ela mesma bordou a toalha inteirinha!!! Adorei!!! É um tipo de bordado que não sei fazer... Bordado livre, acho... Meu negócio é com os números mesmo - ponto cruz (counted cross stitch)... rsrs

Fonte: Livrinho de Receitas que vem junto com o pote de 500 gramas de Missô Sakura