Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Fonte: http://www.temperou.com.br/bolo-de-cenoura-com-cobertura-de-chocolate/#comment-2872

Já coloquei logo a fonte, porque é importante citar a origem das coisas... Eu, pelo menos, gosto de saber a origem das coisas... rs

Nesta foto, usei forminhas de cupcake. Foram 20 no total. A cobertura ficou assim meio esquisita porque coloquei com o bolo já frio, mas colocando logo depois de sair do forno, ela derrete e fica lisinha e cristalizada!!

Você vai precisar de...

• PARA O BOLO
• 3 ovos
• 1 xic de óleo
• 2 xic de açúcar
• 3 cenouras medias picadas
• 2 xic de farinha de trigo
• 1 cs de fermento em pó
• 1 cs de sopa de manteiga para untar
• PARA A COBERTURA
• 8 cs de açúcar
• 2 cs de chocolate em pó (aquele do frei velhinho)
• 2 cs de manteiga
• 3 cs de leite

Colocando a mao na massa...

1. PREPARO DO BOLO
2. Bata os ovos, a cenoura e o óleo no liquidificador até ficar bem homogêneo (não pode
3. Em uma tijela à parte adicione a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Misture todos os ingredientes secos
4. Adicione a massa batida no liquidificador aos ingredientes secos e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados (Não é para bater pra valer ou colocar na batedeira. Mexa suavemente que uma hora tudo estará bem misturado)
5. Unte com manteiga uma forma para bolos ou tabuleiro refratário. Polvilhe com farinha
6. Coloque a massa na assadeira e leve ao Forno a 180 graus.
7. Não sei quanto tempo leva para ficar pronto. O tempo básico de cozimento do bolo é quando o palito sair seco da massa
8. PREPARO DA COBERTURA
9. Esta cobertura não vai ao Fogo. ÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉ mesmo , sem fogo. Para ficar durinha tem que ser assim
10. A Manteiga deve estar em temperatura ambiente
11. Misture a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e o leite até virar uma pasta de chocolate.
12. Passe por cima do bolo ainda bem quente para derreter e ficar com aquele aspecto cristalizado. hummmmmmmmm delícia

Tortinha de Maçã

Fonte: http://www.daninoce.com.br/receitas/tortinha-de-maca/

PREPARO: 30 minutos 
TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos 
TEMPO DE ESPERA: 10 minutos
RENDIMENTO: 8 pessoas

 

Essa tortinha é gostosa de comer quentinha, passada no açúcar com canela e com uma bola de sorvete de creme. Não é igual a famosa tortinha do Mc Donalds, mas garanto que é melhor.

INGREDIENTES: MASSA

• 1 e 1/2 xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO
• 1/3 xícara (chá) de MANTEIGA em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) rasa de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
• 5 colheres (sopa) de ÁGUA
• 1 pitada de SAL
• 1 pitada de AÇÚCAR

INGREDIENTES: RECHEIO DE MAÇÃ

• 3 MAÇÃS pequenas sem casca e picadas
• 1/2 colher (chá) de CANELA EM PÓ
• 1/2 xícara (chá) de AÇÚCAR
• 3/4 xícara (chá) de ÁGUA
• 1 colher (sopa) cheia de AMIDO DE MILHO
• Suco de 1/2 LIMÃO

MODO DE PREPARO: RECHEIO DE MAÇÃ

1. Coloque as maçãs picadas, a água, o açúcar, a canela em pó e o suco de limão em uma panela, cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até as maçãs ficarem macias.
2. DICA: Caso goste mais doce, acrescente mais uma colher de açúcar.
3. Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de água e acrescente na panela, cozinhe por mais 2 minutos.
4. Reserve até esfriar.

MODO DE PREPARO: MASSA

1. Misture todos os ingredientes e amasse com a mão, caso fique grudando nos dedos acrescente mais um pouco de farinha de trigo. A massa não deve ficar muito seca.
2. Em uma superfície enfarinhada abra a massa até ficar bem fina, corte retângulos de 15x10cm ou do tamanho que preferir.
3. Passe clara de ovo nas bordas para colar bem, coloque o recheio no meio e feche as bordas com cuidado apertando com os dedos.
4. Depois aperte as bordas com um garfo e frite em óleo quente até dourar.
5. Se preferir passe no açúcar com canela.

DICA: As tortinhas podem ser assadas.

DURAÇÃO: 2 dias.

CHEESE CAKE

Ingredientes:
Massa:
- 1 pacote de 200 g de bolacha Maisena
- 100 g de margarina sem sal derretida (eu não derreti)
Recheio:
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 300 g de ricota
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
Cobertura:
- 200 g de goiabada (usei 300 g para não sobrar na embalagem)
- 1/2 xícara (chá) de água (usei 3/4 da xícara, já que aumentei a quantidade de goiabada)

Preparo:
Massa:
Bata a bolacha no liquidificador até transformá-la toda em uma farofa. Misture com a margarina e forre o fundo de uma assadeira redonda de fundo removível de ... cm (vou verificar!). Reserve.
Recheio:
Ferva o leite com a margarina.
No liquidificador, bata a ricota e vá adicionando o leite quente, o leite condensado e os ovos.
Despeje sobre a massa e leve ao forno em temperatura baixa por, aproximadamente, 45 minutos para assar bem (o recheio de ricota fica firme ao balançar a assadeira).
Cobertura:
Corte a goiabada em cubos e derreta-a com a água (eu fiz isso no fogão, com fogo baixo). Depois de derreter toda a goiabada, depeje sobre o cheese cake.

MOUSSE DE MARACUJá - Diet

Fonte: http://www.stevita.com.br/receitas.php?host=ali&id=57

Ingredientes
- 1 leite condensado diet (preparado)
- 1 lata de creme de leite light
- 1 pacotinho de gelatina light sem açúcar de maracujá dissolvida em
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1/3 copo de suco de maracujá concentrado completado com água

Modo de preparar
Prepare o leite condensado diet previamente: bata no liquidificador 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado, ½ xícara (chá) de água fervente, 1 colher (sobremesa) de margarina light e ½ xícara (chá) de STEVITA CULINÁRIA por 5 minutos sem parar. Dissolva a gelatina, deixe esfriar e bata com os demais ingredientes no liquidificador. Coloque em um pirex e leve à geladeira, até que esteja firme.

Rendimento: 12 porções
Calorias: 83,3 kcal/porção
Carboidratos: 8,3 g
Proteinas: 3,5 g
Lipídios: 4,0 g
Receita Convencional: 171,9 kcal/porção

PUDIM DE LEITE - Diet

Peguei umas receitinhas diet para fazer hoje para minha sogra que é diabética.
Vi, também, que eles usam muitos ingredientes light e leite desnatado - o que vai deixar os doces menos calóricos!!!

OBS.: Tentei fazer esta receita, mas logo de cara a Stévia para caramelizar a forma não derreteu e ficou queimada. Talvez eu tente um outro dia.

Feliz 2009!!!


Fonte: http://www.stevita.com.br/receitas.php?host=ali&id=10

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
- ½ xícara (chá) de água fervente
- 1 colher (sobremesa) de margarina light
- ½ xícara (chá) de STEVITA CULINÁRIA
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho

Modo de preparar
Caramelize a forma de pudim: coloque ½ xícara (chá) de STEVITA CULINÁRIA, leve ao fogo baixo e quando começar a amarelar coloque aproximadamente 3 colheres (sopa) de água e deixe ferver para desmanchar e virar caramelo. Espalhe na forma e reserve. Bata no liquidificador o leite em pó, a água fervente, a margarina e o STEVITA CULINÁRIA por 5 minutos sem parar, obtendo assim, uma medida de leite condensado diet. Acrescente os outros ingredientes e bata bem. Coloque na forma caramelizada e asse em forno médio, em banho-maria, por cerca de uma hora e meia.

Rendimento: 12 porções
Calorias: 78,5 kcal/porção
Carboidratos: 13,3 g
Proteinas: 4,1 g
Lipídios: 1,1 g
Receita Convencional: 138 kcal/porção

Trufas e docinhos - Isamara Amancio

Docinho de natal

- ½ xícara (chá) de doce de leite
- ¼ xícara (chá) de damasco picadinho
- ¼ xícara (chá) de ameixa picadinha
- ¼ xícara (chá) de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- ½ xícara (chá) de biscoito maisena triturado

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes. Deixe descansar. Faça bolinhas e banhe.

Docinho de nozes

- ½ xícara (chá) de doce de leite
- ½ xícara (chá) de nozes trituradas
- 1 colher (chá) de essência de nozes
- 1 xícara (chá) de biscoito maisena triturado
- 1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Misture os ingredientes. Deixe descansar. Faça bolinhas e banhe.

Trufa instantânea de café

- 200g de chocolate meio amargo
- ½ copo (requeijão) de doce de leite
- 1 colher (sopa) de achocolatado
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
- 1 colher (sopa) de creme de leite
- 1 copo (requeijão) de biscoito maisena triturado e peneirado (se precisar pode colocar mais)
- 1 colher (chá) de essência sabor café

Modo de preparo

Derreta o chocolate. Misture o doce de leite e o achocolatado. Reserve.
Em uma vasilha separada misture o café com o creme de leite, mexa bem e acrescente sobre o chocolate. Mexa. Acrescente o biscoito e a essência. Misture bem. Não leve para gelar. Faça bolinhas e banhe no chocolate.

Trufa instantânea crocante

- 200g de chocolate meio amargo
- ½ copo (requeijão) de doce de leite
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- ½ copo (requeijão) de pé-de-moleque bem picadinho
- ½ copo (requeijão) de biscoito maisena triturado e peneirado

Modo de preparo

Derreta o chocolate, acrescente os outros ingredientes. Não leve para gelar. Faça bolinhas e banhe.

Isamara Amânciowww.isamaraamancio.com.br
Fonte: http://www.band.com.br/receitaminuto/conteudo.asp?ID=113931&CNL=4

Pão de mel natalino

Ingredientes

- 120g de açúcar mascavo peneirado
- 120g de açúcar refinado
- 300g de mel (1 xícara)
- 20g de manteiga sem sal
- 1 colher (sobremesa) de cacau em pó (10g)
- 2 colheres (sopa) de conhaque ou uísque
- 120ml de cerveja branca em temperatura ambiente
- 120ml de leite frio
- 1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada
- 1 colher (café) de cardamomo em pó
- 1 pitada de sal
- 50ml de suco de limão espremido e coado na hora
- 400g de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio peneirado

Modo de preparo

Em uma tigela grande peneire os açúcares. Junte o mel, a manteiga, o cacau em pó e bata com auxílio de um fouet até ficar homogêneo. Junte o conhaque, a cerveja, o leite, as especiarias, o sal e misture bem. Em seguida, agregue o suco de limão, a farinha de trigo, o bicarbonato peneirado e continue batendo delicadamente até obter uma massa bem homogênea. Distribua a massa em uma fôrma retangular de 38 x 28, untada e forrada com papel manteiga (unte a assadeira e cubra com o papael manteiga) e asse em forno pré-aquecido à 180ºC, até que esteja dourado. Deixe esfriar, corte ao meio, espalhe o recheio e cubra com a outra parte do bolo. Leve à geladeira por algumas horas ou até que esteja firme, corte e banhe os pães de mel nos chocolates derretidos e resfriados, decorando a gosto.

Creme alpino

- 400g de doce de leite cremoso
- 300g de chocolate meio-amargo bem picado
- 150g de creme de leite de caixinha
- 2 colheres (sopa) de licor de cacau

Modo de preparo

Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme brilhante e homogêneo. Deixe esfriar em temperatura ambiente até que esteja firme e empregue.

Banho de chocolate

- 400g de chocolate cobertura ao leite picado
- 200g de chocolate meio-amargo bem picado
- 60g de manteiga de cacau (própria para chocolate)

Modo de preparo

Em uma panela banho-maria (própria para derretimento de chocolate) coloque a manteiga de cacau picada e deixe-a derreter completamente. Junte os chocolates picados, tampe a panela e mantenha em fogo desligado por aproximadamente cinco minutos, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo. Por último, dê o choque térmico em pedra mármore e empregue no banho dos pães de mel. Deixe secar e decore com motivos natalinos

Rendimento: 45 unidades
Álvaro Rodrigues (http://www.alvarorodrigues.com.br/)
Fonte: http://www.band.com.br/receitaminuto/conteudo.asp?ID=112575&CNL=4